The History of American Barrels Bourbon Whisky

Η ιστορία του αμερικανικού ουίσκι

Η ιστορία του αμερικανικού ουίσκι είναι ταραχώδης. Από μύθο και θρύλο, στην εξέγερση, στην απαγόρευση, στην αναβίωση, στην παρακμή, στην άνοδο.

Ρίξτε μια σύντομη αναδρομή στην εξέλιξη του ουίσκι και δες που βρισκόμαστε τώρα. Στην αρχή, οι Ευρωπαίοι άποικοι έφεραν μαζί τους μη παλαιωμένο ουίσκι σίκαλης. Λίγο μετά την επανάσταση, υπήρξε μια εξέγερση του ουίσκι το 1794. Η διαμάχη για τη φορολογία των οινοπνευματωδών ποτών από την κυβέρνηση έληξε ειρηνικά. Αλλά οδήγησε ορισμένους αγρότες να παρασύρονται από τον ποταμό Οχάιο προς το Κεντάκι. Ας το ξεκαθαρίσουμε αυτό. Κανείς δεν γνωρίζει την ακριβή προέλευση του ονόματος bourbon. Ποιος ήταν ο πρώτος που το απόσταξε ή ποιος αποφάσισε να το παλαιώσει σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια; Υπάρχουν πολλές εικασίες και ορισμένες μάρκες διαφημίζονται ως οι πρώτες, αλλά να τα γνωρίζετε όλα.

Μέχρι τη δεκαετία του 1840, οι αγρότες απόσταζαν ουίσκι από πολτό καλαμποκιού και το παλαίωσαν σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια. Εκείνη την εποχή, οι οινοπνευματοποιοί πουλούσαν ολόκληρα βαρέλια σε μπαρ και λιανοπωλητές, γεγονός που οδήγησε στην εμφάνιση των ανορθωτών. Οι ανορθωτές πήραν φτηνό ουίσκι και το ανακάτευαν με άλλα συστατικά (τα περισσότερα από τα οποία ήταν κακό για την υγεία σας) και το πούλησαν για κέρδος. Έτσι γεννήθηκε ο όρος τυρόπηγμα. Για να προστατεύσουν το εμπορικό σήμα και το προϊόν τους, τα αποστακτήρια ζήτησαν από την κυβέρνηση να παρέμβει. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία του «Bottling Bond Act of 1897». Για να εμφιαλωθεί σε δεσμό, το ουίσκι έπρεπε να παραχθεί σε ένα αποστακτήριο και να αποσταχθεί σε μια σεζόν από τον ίδιο κύριο αποστακτήρα. Παλαιώνονταν σε δεσμευμένες αποθήκες για τέσσερα χρόνια, υπό την επίβλεψη του Υπουργείου Οικονομικών των ΗΠΑ, και εμφιαλώθηκε στους 100 βαθμούς. Αυτός ο τύπος ελέγχου διασφαλίζει την καθαρότητα του ουίσκι.

Αυτή είναι μια εκλογική χρονιά στις Ηνωμένες Πολιτείες, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα ορισμένοι να επιδείξουν δημόσια τον πατριωτισμό τους, τώρα που τα αποτελέσματα έχουν περάσει με τις εκλογές αυτής της εβδομάδας. Για κάποιους, αυτό μπορεί να σημαίνει απλώς να βάλουν τα αστέρια και τις ρίγες έξω από τα σπίτια τους. Για άλλους, ίσως το εκφράζει ψηφίζοντας ή εθελοντικά σε ένα τοπικό αστικό κέντρο. Και για κάποιους, ίσως σημαίνει αγορά αμερικανικών προϊόντων. Σίγουρα, υπάρχει άφθονο αμερικανικό ουίσκι για να διαλέξετε, για παράδειγμα. Αλλά για κάποιους, αυτό δεν είναι αρκετό. Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε αμερικάνικο ουίσκι ...... Αλλά αυτό είναι απλώς ένα συνηθισμένο μπουκάλι - ένας λαιμός και λίγο ποτήρι και ίσως ένας φελλός ...... Πού είναι το bling; Πού είναι τα πυροτεχνήματα;

The Origin of American Barrel Bourbon

Λοιπόν, μην ανησυχείς. Το American Oak Bourbon σας έχει καλύψει.

Σκεφτήκατε ποτέ ότι το ουίσκι σας μπορεί να έχει καλύτερη γεύση, να αισθάνεται λίγο πιο πατριωτικό, αν είχε το σχήμα του κυνηγετικού όπλου; Με οικονομική υποστήριξη από τους γονείς του και τροφοδοτούμενο από την αγάπη του για την πατρίδα, το 2014, ο τότε 24χρονος Mike Reid δημιούργησε το American Barrel Bourbon και έφτιαξε ένα μπουκάλι για τους πιο πατριώτες ανάμεσά μας.

Σύμφωνα με τα λόγια του, «το μπουκάλι ενσαρκώνει δύο πράγματα που αγαπούν οι Αμερικανοί - κάννες ουίσκι και κάννες όπλων». Το μπουκάλι έχει σχήμα σαν το κέλυφος ενός κυνηγετικού όπλου, με ένα πλαστικό χαραγμένο καπάκι σκανδάλης από ψεύτικο μέταλλο στη βάση του. Το πρόσωπο του μπουκαλιού είναι χαραγμένο με ένα φίδι με τα σαγόνια του ανοιχτά σε πείσμα. Η πλάτη του είναι διακοσμημένη με τη φράση - το μαντέψατε - μην με πατάτε. Ο λαιμός του μπουκαλιού είναι τυλιγμένος σε λινάτσα με - δεν κάνω πλάκα - μια μεταλλική ετικέτα σκύλου ως ένα είδος φόρου τιμής στις ένοπλες δυνάμεις μας. Ο Reid περιγράφει πώς προέκυψε αρχικά το όραμα του μπουκαλιού ουίσκι - και πώς προέκυψε στη συνέχεια ολόκληρο το μέρος του ουίσκι ως ποτό. Σύμφωνα με τα λεγόμενά του, "Με την επιχείρηση οινοπνευματωδών ποτών, είναι 90 τοις εκατό μάρκετινγκ και 10 τοις εκατό αυτό που υπάρχει στο μπουκάλι."

Το αμερικανικό Barrel Bourbon που αποστάζεται και εμφιαλώνεται στο Charleston, SC - το μοναδικό προϊόν της εταιρείας - διαφημίζεται ως "μικρή παρτίδα", αλλά δεν δίνει δήλωση ηλικίας. Στην πραγματικότητα, φαίνεται να κοροϊδεύουν τα αποστάγματα που έχουν παλαιώσει περισσότερο, «Πίνουμε το μπέρμπον μας επειδή έχει καλή γεύση, όχι επειδή είναι στο βαρέλι για 10 χρόνια». Η μάρκα φαίνεται σαν να εκμεταλλεύεται την τεχνολογία που ανήκει στην παραγωγό ουίσκι Terresentia (η οποία παράγει ουίσκι για μια σειρά από άλλες μικρότερες εταιρείες). Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιεί μια διαδικασία εξευγενισμού υπερήχων που επιταχύνει τη γήρανση χρησιμοποιώντας ηχητικά κύματα για να πραγματοποιήσει χημικές αντιδράσεις στο μπέρμπον ταχύτερα από το κανονικό - μειώνοντας τον χρόνο στο βαρέλι από χρόνια σε ώρες.

Αν και αυτό είναι σίγουρα καλό για την παραγωγή, τι συμβαίνει τελικά με την κατανάλωση σε μπουκάλια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες; Ας δούμε αν η γεύση του American Oak Bourbon ταιριάζει με την εντυπωσιακή παρουσίασή του.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας. American Barrel Bourbon Ζωτικά στατιστικά στοιχεία. Το American Barrel Bourbon είναι 90 proof και παρασκευάζεται από 60% καλαμπόκι, 36% σίκαλη και 4% πολτό βύνης. Παλαίωση για άγνωστο χρονικό διάστημα και φιλτραρισμένο σε μια «διεργασία εξευγενισμού με υπερήχους μετά την κάννη», έχει όγκο 750 ml και πωλείται για περίπου 30 δολάρια.

Γεύση ουίσκι Bourbon

Εμφάνιση. Ελαφριά μύτη αμυγδάλου, λίγο στην υδαρή πλευρά.

Μύτη: Η μύτη είναι γλυκιά, λίγο ξηρή και πικάντικη. σαν κάρδαμο ανακατεμένο με σοκολάτα, με μια νότα από υπερώριμο μάνγκο.

Στοματική αίσθηση. Η πρώτη γουλιά είναι ως επί το πλείστον ένα κάψιμο αλκοόλ - περισσότερο από ό, τι θα περίμενε κανείς από τους 90 βαθμούς. Μετά από αυτό, το προφίλ γεύσης ανοίγει λίγο με πεπόνι, καραμέλα και μια νότα τσιχλόφουσκας. Μια πικρία μένει στη γλώσσα μετά.

Τελικές σκέψεις και βαθμολογία/αγοράστε ένα μπουκάλι.

Βαθμολογία: 64 / 100

Η American Oak έχει βάλει τις δικές της προτεραιότητες στο χαρτί." Το 90% είναι το μάρκετινγκ, το 10% είναι αυτό που υπάρχει στο μπουκάλι," και αυτές οι προτεραιότητες εμφανίζονται στη δοκιμή. Το μπουκάλι θα δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα ιστορία όταν το φέρετε σε ένα πάρτι - αλλά πιθανότατα θα το πάρετε εκεί επειδή ξέρετε ότι δεν θα το πιείτε στο σπίτι.

Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν αποστακτήρια στην Κίνα που φτιάχνουν μπέρμπον εδώ και πολύ καιρό, αν θέλετε να τα μάθετε. Η Gallant Spirits Group έχει μακρά ιστορία δημιουργίας Κινέζικο ουίσκι και ελπίζει να πουλήσει κινεζικές μάρκες ουίσκι σε όλο τον κόσμο.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με ουίσκι μπέρμπον, μπορείτε να κάνετε κλικ σε έντονες λέξεις.

Επιμέλεια: Rubick L.