Όλες οι κατηγορίες

Αρχική σελίδα>Νέα>Κλάδος Ειδήσεις

Γνωρίστε τα 12 καλύτερα αμερικανικά αποστακτήρια ουίσκι Single Malt

2022-07-06

Από ακτή σε ακτή, οι Αμερικανοί παραγωγοί ουίσκι επεκτείνουν τις προσφορές τους πέρα ​​από τα πατριωτικά βασικά προϊόντα του μπέρμπον και της πρόσφατα αναζωπυρωμένης σίκαλης. Ο αναδυόμενος, γενναίος νέος κόσμος του ουίσκι που εξερευνάται τώρα είναι το βασίλειο του αμερικανικού ουίσκι single malt.Απλώς μην το λες σκωτσέζικο.

 

Ενώ το bourbon και η σίκαλη πηγαίνουν εκατοντάδες χρόνια πίσω στις Ηνωμένες Πολιτείες, το single malt ουίσκι δεν υπάρχει πουθενά. Πολύ απλά, στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων, το single malt ουίσκι εξισώνεται μόνο με το σκωτσέζικο. Πριν από περίπου είκοσι χρόνια, εμφανίστηκαν μερικοί Αμερικανοί πρωτοπόροι και σήμερα, δεκάδες άλλοι αρχίζουν επιτέλους να ακολουθούν το παράδειγμά τους.


 αμερικανικό single malt ουίσκι


Η ιστορία του αμερικανικού ουίσκι

 

Η προέλευση του ουίσκι μπορεί να εντοπιστεί στους μεσαιωνικούς μοναχούς της Ιρλανδίας και της Σκωτίας, αλλά τώρα και οι δύο χώρες έχουν τα δικά τους ξεχωριστά στυλ γηγενών αποσταγμάτων. Το ίδιο ισχύει και για το αμερικάνικο ουίσκι - η αρχική ιδέα μπορεί να έχει εισαχθεί από μακρινές χώρες, αλλά περίπου 300 χρόνια αργότερα, το αμερικάνικο ουίσκι ...... είναι ένα προϊόν από μόνο του.

 

Το αμερικάνικο ουίσκι ξεκίνησε ως ένα μη επεξεργασμένο, μη παλαιωμένο απόσταγμα του οποίου το κύριο χαρακτηριστικό ήταν η ικανότητά του να διεγείρει το θάρρος των πρώτων αποίκων. Με τα χρόνια, το ουίσκι έχει εξελιχθεί στα περίπλοκα, μεγαλόσωμα, διακριτικά αμερικάνικα ουίσκι μπέρμπον, σίκαλης και Τενεσί που οι γνώστες γεύονται σήμερα, οι γιαγιάδες γουλιά, οι θαμώνες του μπαρ και σχεδόν κάθε Αμερικανός τα «ανακαλύπτει» όταν φτάσει στη μαγική ηλικία. του 21. Το ίδιο το αμερικάνικο ουίσκι, μετά από 300 χρόνια εφηβείας, διαμορφωμένο από κάθε σημαντικό γεγονός που επηρέασε την πατρίδα του, έχει ωριμάσει τα τελευταία χρόνια. Μερικές φορές, συμβαίνει το αντίθετο - το ουίσκι έχει επηρεάσει την ίδια τη χώρα.

 

Η παραγωγή ουίσκι ήταν μια από τις πρώτες βιομηχανίες σπιτιών στη χώρα. Ήταν ο λόγος που ο Τζορτζ Ουάσιγκτον συγκέντρωσε για πρώτη φορά τον στρατό της Ένωσης και όταν οι πρώτοι πρωτοπόροι εξερεύνησαν νέες περιοχές προς τα δυτικά, το ουίσκι ήρθε μαζί τους. Κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, το ουίσκι ήταν ένα πνεύμα διαμάχης, εν μέρει επειδή ο Γκραντ δεν υπηρέτησε ποτέ για τρίτη θητεία στον Λευκό Οίκο. Το ουίσκι ώθησε τις Αμερικανίδες να ηγηθούν μιας σταυροφορίας που οδήγησε στην ποτοαπαγόρευση και έπαιξε ρόλο σε κάθε μεγάλο πόλεμο που έχει βιώσει ποτέ αυτή η χώρα. Εν ολίγοις, όπου ήταν οι Αμερικανοί, ήταν το αμερικάνικο ουίσκι - και όπου ταξίδεψε το ουίσκι, οι Αμερικανοί έχουν επηρεαστεί από αυτό.


 καλύτερο single malt


Στην πραγματικότητα, το μπέρμπον ήταν τόσο καταραμένο αμερικάνικο που το 1964, το ίδιο το Κογκρέσο το αναγνώρισε ως "ένα ξεκάθαρα αμερικανικό προϊόν. Ενώ τα straight σίκαλη και τα ουίσκι Tennessee δεν έλαβαν τέτοιες επευφημίες, ταξίδεψαν στα ίδια σκονισμένα μονοπάτια που οδήγησαν στους σημερινούς αυτοκινητόδρομους και είναι τόσο ευδιάκριτα αμερικανικά όπως κάθε μπέρμπον.

 

Όταν οι πρώτοι άποικοι έφτασαν σε αυτή την ήπειρο, η αγάπη τους για το αλκοόλ σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή οδήγησε σε μια αλυσίδα γεγονότων που τελικά οδήγησαν στη γέννηση του σαφώς αμερικανικού ουίσκι. Ανιχνεύοντας την επιθυμία των εποίκων να ξεδιψάσουν, μπορούμε να καταγράψουμε την ανάπτυξη του αμερικανικού ουίσκι από τις πρώτες μέρες των εποίκων της Βιρτζίνια και της Νέας Αγγλίας μέχρι σήμερα. Επιπλέον, μπορούμε να εντοπίσουμε τη δημιουργία του bourbon και του ουίσκι Tennessee πίσω στις ρίζες τους - μια σπάνια ευκαιρία όταν το θέμα είναι φαγητό ή ποτό.

 

Τι είναι το American Single Malt Whisky;

 

Ο απλός ορισμός του ένα single malt ουίσκι είναι ένα ουίσκι που παράγεται σε ένα μόνο αποστακτήριο χρησιμοποιώντας βυνοποιημένο κριθάρι ως μοναδικό κόκκο στο βαλσαμόχορτο. Ενώ τα single malt ουίσκι παράγονται σε όλο τον κόσμο, τα βρίσκουμε πιο συχνά στη Σκωτία.

 

Το Γραφείο Φορολογίας και Εμπορίου Αλκοόλ και Καπνού των Η.Π.Α. (TTB), το οποίο διαχειρίζεται όλες τις νόμιμες απαιτήσεις για το ποτό και την επισήμανση στη χώρα, δεν παρέχει επί του παρόντος ορισμό για τα single malts των ΗΠΑ. Αντίθετα, παρέχει μια πιο γενική ταξινόμηση του "malt ουίσκι. Στο παρελθόν, η παραγωγή single malt στις ΗΠΑ ήταν τόσο μικρή που ποτέ δεν υπήρξε ανάγκη για έναν αυστηρό ρυθμιστικό ορισμό του.


 κρυστάλλινο ουίσκι


Η ασαφής κατηγορία του malt ουίσκι που διαθέτει το TTB θα μπορούσε να περιλαμβάνει single malts, αλλά ενσωματώνει επίσης αυτό που είναι γνωστό στη Σκωτία ως grain whisky - ουίσκι από βύνη κριθής, καθώς και άλλα δημητριακά, όπως το καλαμπόκι. Επομένως, βασικά λασπώνει τα νερά συγκεντρώνοντας πολλά στυλ μαζί.

 

Μια καθορισμένη αμερικανική κατηγορία single malt, ωστόσο, θα μπορούσε να είναι τόσο απλή όπως: ουίσκι που αποστάζεται από 100 τοις εκατό βυνοποιημένο κριθάρι από ένα μόνο αποστακτήριο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι το αμερικανικό ίσο με single malt Scotch.

 

Νέα στυλ

 

Με την άνοδο του κινήματος της απόσταξης χειροτεχνίας, υπάρχουν τώρα δεκάδες αποστακτήρια που παράγουν αμερικανικά ουίσκι single malt και μια ποικιλία στυλ έχουν αρχίσει να εμφανίζονται. (Σκεφτείτε πόσο ποικίλλει το περιφερειακό κλίμα στις Ηνωμένες Πολιτείες - θυμηθείτε ότι ο καιρός και το κλίμα επηρεάζουν τον τρόπο παλαίωσης του ουίσκι). Στο Τέξας και στα νοτιοδυτικά της Αμερικής, αρχίζουν να εμφανίζονται καπνιστά single malts. Εν τω μεταξύ, στις ακτές, οι παραγωγοί αιχμαλωτίζουν τον ίδιο αλμυρό χαρακτήρα που προτιμούν ορισμένα σκωτσέζικα ουίσκι. Το πώς θα ταξινομηθούν και θα καθοριστούν τελικά όλα αυτά τα διαφορετικά στυλ θα πραγματοποιηθεί τα επόμενα χρόνια.

 

Οι πρώτες προσπάθειες έχουν ήδη συμβάλει στην ταξινόμηση των αμερικανικών single malts. Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι πριν από λίγους μήνες, μια ομάδα Αμερικανών αποσταγματοποιών γνωστών για την παραγωγή ουίσκι single malt πραγματοποίησε αυτό που ονομάστηκε "American Single Malt Summit". Ο στόχος ήταν να καταλάβουμε πώς να προωθήσουμε σωστά αυτή την αναδυόμενη κατηγορία, ώστε να αναγνωρίζεται και να γίνεται κατανοητή από τους καταναλωτές, να έχει κατάλληλο χώρο στα ράφια στα καταστήματα και να διακρίνεται από άλλα ουίσκι αμερικανικής παραγωγής και σκωτσέζικα ουίσκι.

 

Εν τω μεταξύ, ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσετε το αμερικανικό single malt ουίσκι είναι να δοκιμάσετε μερικά από τα προϊόντα που προσφέρονται στην κατηγορία. Ακολουθούν δώδεκα αποστακτήρια που αξίζει να εξερευνήσετε και αντιπροσωπεύουν όχι μόνο μερικά από τα καλύτερα αμερικανικά single malt που κατασκευάζονται αυτή τη στιγμή, αλλά και τη συναρπαστική ποικιλομορφία και τις εντελώς τεράστιες δυνατότητες της κατηγορίας.


 ουίσκι ιδιωτικής ετικέτας


Οι παραγωγοί single malt των ΗΠΑ να γνωρίζουν

 

1) Balcones Distilling (Waco, TX). Τώρα υπό τη διεύθυνση του επικεφαλής αποστακτήρα Jared Himstedt, η Balcones παράγει μια σειρά από ουίσκι, συμπεριλαμβανομένου του Balcones "1" Texas Single Malt. Μια περιφερειακή διαφορά εδώ είναι η ανάγκη να καταπολεμηθεί η ζέστη του Τέξας και να αποφευχθεί η υπερβολική γήρανση του ουίσκι. Το Texas Single Malt 1" είναι μεγάλο και τολμηρό, με ένα πλούσιο μείγμα βύνης και καραμέλας, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών ξηρής βελανιδιάς.

 

2) Corsair Distillery (Νάσβιλ, Τενεσί) Το αρχικό αποστακτήριο της Corsair βρισκόταν στο Κεντάκι και τώρα αυτός ο χώρος είναι αφιερωμένος στην παραγωγή των αποσταγμάτων που δεν είναι ουίσκι. Το Nashville είναι το μέρος όπου παράγουν το ουίσκι τους και ο ιδρυτής Darek Bell είναι γνωστός για τις εξαιρετικές δημιουργικές και πειραματικές του κυκλοφορίες. Ίσως το πιο γνωστό ουίσκι τους είναι το Triple Smoke, ένα single malt που παρασκευάζεται από τρία καπνιστά malt, χρησιμοποιώντας τύρφη, καθώς και κεράσι και Beachwood. Είναι μεγάλο και καπνιστό, αλλά το ξύλο κερασιάς φέρνει αρκετή ποσότητα φρουτώδους και γλυκύτητας.

 

3) FEW Spirits (Evanston, Ill.) Οι FEW είναι περισσότερο γνωστοί για τα bourbon και τις σίκαλές τους, καθώς και για μια συναρπαστική σειρά τζιν. λίγα παράγουν επίσης single malts. Σύμφωνα με τον ιδρυτή Paul Hletko, χρησιμοποιούν επίσης μια μερίδα καπνιστή βύνη από ξύλο κερασιάς, καθώς και μη καπνιστή βύνη. λίγα single malts είναι πικάντικα και βυνώδη, με έντονη την επίδραση του ξύλου.

 

4) Hamilton Distillers (Tucson, Arizona). Η Hamilton Distillers παράγει τη σειρά single malt Del Bac, με την υπογραφή της Del Bac Dorado, ένα single malt ουίσκι καπνιστό με Wheatstone. Ο ιδιοκτήτης Stephen Paul χρησιμοποιεί ένα μοναδικό σύστημα βύνης και κλιβάνου δύο μερών, το οποίο επιτρέπει μια καλά ελεγχόμενη διαδικασία καπνίσματος. Το Dorado είναι όλο μεγάλο ψητό με σκίτσο με πιπέρι και μπαχαρικά, συν μια γλύκα στο βάθος.


 taylor-brandon-pMEWppeNgT8-unsplash


5) Hillrock Estate Distillery (Ancram, NY). Ως αποστακτήριο «κτήματος», η Hillrock χειρίζεται ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής του ουίσκι τους, από την καλλιέργεια του κόκκου μέχρι το αλεσμένο αλεσμένο για το single malt τους. Το Hillrock είναι περισσότερο γνωστό για το Solera Aged Bourbon του, αλλά παράγει επίσης σίκαλη και single malt. Ουίσκι single malt είναι ένα ξηρό, πικάντικο ουίσκι με δρυς, δημητριακά, βανίλια και δέρμα.

 

6) House Spirits (Portland, Ore.) Η House Spirits έχει δημιουργήσει οπαδούς για το Aviation Gin της, αλλά παράγει και άλλα οινοπνευματώδη ποτά, συμπεριλαμβανομένου του Westward Oregon Straight Distillers Malt Whisky. Ο συνιδιοκτήτης και διευθύνων σύμβουλος Tom Mooney χρησιμοποιεί τοπικά καλλιεργούμενο κριθάρι και ουίσκι παλαιωμένο σε βαρέλια πλήρους μεγέθους, το Westward προσφέρει μια πλούσια γλύκα βύνης και μια ξηρή, πικάντικη επίδραση δρυός.

 

7) Ranger Creek (Σαν Αντόνιο, Τέξας) Το Ranger Creek Rimfire είναι ένα single malt ουίσκι που καπνίζεται στο μεσκίτι του Τέξας. Ο συνιδρυτής Mark McDavid καπνίζει εν ψυχρώ το κριθάρι του χρησιμοποιώντας ένα κοντέινερ μεταφοράς που χρησιμεύει ως καπνιστής. Σε σύγκριση με το Del Bac, το Rimfire είναι λιγότερο έντονο όσον αφορά το μεσκίτι, και ενώ εξακολουθεί να είναι αρκετά καπνιστό, παρουσιάζει επίσης μπαχαρικά και προσφέρει γλυκές νότες σοκολάτας, μελάσας και βανίλιας.

 

8) Santa Fe Spirits Company (Santa Fe, Νέο Μεξικό) Η Santa Fe παράγει μια ποικιλία από οινοπνευματώδη ποτά, ένα από τα οποία είναι το single malt ουίσκι Colquigan. Χρησιμοποιούν επίσης μεσκίτι, ένα μείγμα από 30% καπνιστό κριθάρι και 70% μη καπνιστό κριθάρι. Το κολέγιο έχει μια καπνιστή γεύση, αλλά δεν είναι ακαταμάχητο στο μεσκίτι και έχει ένα μεγάλο, απαλό προφίλ. Προσφέρει επίσης ξηρό δέρμα, δρυς και καπνό, καθώς και νότες για τα πάντα, από βανίλια μέχρι εσπεριδοειδή.

 

9) St. George's (Αλαμέντα, Καλιφόρνια) Η πολύ αναγνωρισμένη σειρά St. George's Single Malt ήταν ένα από τα πρώτα αμερικανικά single malt όταν έκανε το ντεμπούτο του το 2000. Νέες κυκλοφορίες γίνονται κάθε χρόνο, με την 15η παρτίδα το 2015 να είναι η μεγαλύτερη πρόσφατος. Ως αποτέλεσμα, το προφίλ του αλλάζει από χρόνο σε χρόνο, αλλά περιμένετε ένα πιο ελαφρύ, πιο φρουτώδες ουίσκι συνολικά, με λουλουδένιες και φυτικές νότες. Ο St. George μόλις κυκλοφόρησε επίσης ένα νέο single malt, το Baller Single Malt, το οποίο προορίζεται να είναι πιο στεγνό και καπνιστό.

 

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα ουίσκι single malt μπορείτε να κάνετε κλικ σε έντονες λέξεις.

 

Επιμέλεια: Rubick L.